走訪上海「寧波湯糰店」、老上海餅運湯包館與老盛昌湯包
108·7·10 編輯組
那只因「寧波湯糰店」的創始人，是一位出生在上海的寧波人。他名叫顧順興，大陸淪陷前就開始在城隍廟擺攤賣湯糰了，當時就吸引了不少食客，大家還喜歡叫他「小寧波」。所以，雖然賣的是上海湯糰，但「小寧波」的湯糰店，就自然而然變成「寧波湯糰店」了。
1945年，顧順興正式創建了寧波湯糰店。最開始，寧波湯糰店位於文昌路搪瓷店樓下。上世紀60年代，倡導「一店一品」，寧波湯糰店脫穎而出，自成一店。
1994年6月，寧波湯糰店臨時調整，其舊址改為開設旅遊紀念品總匯。同年9月28日，寧波湯糰店遷至邑城路古戲台下復業，並專門請書法家豐石瑛題寫了「寧波湯糰店」五字店面招牌。
2003年，經過三次搬家的寧波湯糰店正式遷至豫110號，如今店面門口高高懸掛著的老字號招牌，則由書法家侯殿華題寫。
成立至今，寧波湯糰店一直堅持沿用了「純手工」的製作工藝，但湯糰的品種倒是從最開始的一種，發展到了如今的豐富多樣。
在上海，湯糰的主打品種以寧波傳來的豬油芝麻餡小湯糰和本地的肉餡大湯糰為主。寧波湯糰小巧玲瓏，香甜糯滑，在超市就可以輕鬆買到。
和它相比，上海本地的湯糰則要粗獷許多，不但個頭大，內餡也分很多種，有鮮肉、菜肉、豆沙、棗泥等，但是不宜冷凍，所以一般只能去店裡吃新鮮的。（文字來源 ）
攝影judy 上海黃浦區䂊園老街104號
攝影小輝 湯圓
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老上海餅運湯包館 上海市黃浦區方浜中路280號
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