台式鹹豆漿征服日本人味蕾
2019·7·8
綜合媒體報導，位於東京五反田名叫「東京豆漿生活」的早餐店，在當地相當受歡迎。這間台式早餐店不只賣各式酥餅、燒餅油條，其中「鹹豆漿」最受日本人喜愛。
在五反田車站附近走路4分鐘的巷弄有個小小的店門入口，隱身在轉角處。
首先要讚嘆的是建築物本身，因為日本建築物幾乎都是以塗料作為外牆的基底，很少是以磁磚為主的外牆，看著入口搭配上這個昭和時期氛圍的建築外牆。
一踏進門、首先會聽到熟悉的中文廣播。是的，店家就是直接在店裡撥放中文廣播，聽著熟悉的流行音樂跟廣告節目，令人不禁會心一笑。店內風格採用不統一形式的桌椅，樸素的水泥地板，夾雜著工業風元素，以及大大的落地窗灑落下來的日光，時尚的店內環境，讓人會想一直徜徉在這樣美好的早餐時光中。
店長田邊先生因為自己的老婆是台灣人，迷上台灣味的食物不能自拔，辭掉工作出來創業後，堅持一定要還原台灣道地的風味。經過多次嘗試和失敗，先是在神田開了「東京豆花工房」大受歡迎後，今年又開了「東京豆漿生活」。
文青咖啡廳式的裝潢，加上台式小吃本身的魅力，讓不只是在東京的台灣人能嚐得到家鄉的味道，也大獲日本年輕族群好評。
豆漿：指的是原汁原漿，經由磨漿、過濾、煮沸以後，再依個人需求加入砂糖，便可以飲用囉。原則上豆漿是現磨現喝的，口感而言較偏向粗糙，口內殘留一股沙沙的感覺。
豆乳：在豆漿的基礎下，再經過加工提煉出來的成品。黃豆浸泡後磨碎，分成粗磨和細磨，過濾、調製、高溫加熱殺菌、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程後，製作成無雜質、乳白色的液體便是豆乳了。豆乳則是經由繁瑣的加工手續後可以使保存期限延長更久喔！豆乳喝起來口感較為溫順細膩，並能添加各種不同口味變成不同的豆乳製品。如日本超市常見的麥芽豆乳等。
再來看看點餐的櫥窗前手寫的可愛簡易菜單。還是瓦楞紙製成的，非常樸素。
強調每日現榨的新鮮豆漿、黑糖豆漿、鹹豆漿、還有少見的胡麻豆漿。加上萬萬沒想到的熱花生湯品項，喝過的朋友都說打從心裡溫暖起來。
豆漿都是能夠自己加糖調配甜度、拿到餐點時旁邊的回收台有自助加糖區，可依個人喜好斟酌調整，更令人驚訝的也能外帶回家喝唷！外帶的話則是用類似便利商店的咖啡杯形式，小小的尺寸一手掌握，方便又易拿。
店內還有個豆漿製造室。全透明的玻璃上用筆標明豆漿製造室。讓客人能全程觀看製造過程既透明又清楚，店內飲食環境也非常安心。小編當天也立刻喝了兩杯豆漿解思鄉之渴。
食物方面，則有不可或缺的燒餅油條還能加荷包蛋的選擇。幾種中式小點心，胡麻餅、花生餅、蔥肉酥餅、蘿蔔絲酥餅、韭菜酥餅、花生酥餅、紅豆酥餅。全部都是店內手工現做的。滿滿的中式早餐簡直太幸福啦！堪稱日本在地的永和豆漿。像是燒餅油條還特意用台灣早餐店的紙袋裝著，拿起來一口咬下後掉落的碎屑，像是在台灣的早餐店用餐一樣。
鹹豆漿當然也是不可或缺的！！！除了有加醋、辣油之外，不可或缺的靈魂人物油條也加在裡面，伴隨介於在豆花、豆漿之間的溫順口感。喝起來簡直是滿滿的台灣家鄉味。這邊要特別讚嘆的是店內使用的餐具，有點迷你尺寸的鐵湯匙，不僅有著既視感也方便一嚐鹹豆漿的美味。
店內採自助流程，點完餐點以後要在櫃檯先付款，然後再自取餐點。餐點是用一個銀色鐵盤盛裝著，很像以前拿鐵餐盤打飯的樣子。嘴邊吃著台式早餐、聽著放送的中文歌曲再喝上一杯濃醇香豆漿。頓時有種身在台灣的錯覺。
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